公开卤蛋家常做法教你做出非同凡响的美味食

卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。做出来味道还是不错的，最主要是放心没有任何的添加剂家庭自制卤蛋，谁吃谁知道。

美味卤鸡蛋的做法一

主料：鸡蛋7个、水500毫升、香叶1片、花椒10颗、八角两半、茴香10粒。

做法

1.鸡蛋入锅煮15分钟，熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行。将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅。

2.最后中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色。倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味。

美味卤鸡蛋的做法二

主料：鸡蛋6个、啤酒330ml、盐适量、白糖适量、酱油适量、生抽适量。

步骤：1.锅里加少许盐，放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。

2.鸡蛋剥壳，想要鸡蛋入味更好，可以在鸡蛋上面划几刀小口。

3.剥皮的鸡蛋放锅里，加入一小瓶啤酒。加两勺糖。加适量酱油。再加入少量生抽小火炖3分钟。

4.加少许盐炖到汤汁浓稠。大火收汁就好了。

美味卤鸡蛋的做法三

食材：鸡蛋10个、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、糖适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量。

做法：1 把鸡蛋洗净放水里煮。水开煮五分钟取出。取出放在凉水里过一下！把鸡蛋皮剥开备用。

2 把葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒（不吃辣可以不放），盐、糖，老抽都备好！

3 重新把鸡蛋放水里煮，之前的水要换掉，然后把料倒进去，加老抽、盐和糖开煮！要用小火！

4 大约十多分钟，煮到烫汁快没了关火，但不能熬干，汤汁还有用呢！热气腾腾的卤鸡蛋出锅喽！香喷喷的味道已经扑鼻喽！