生猪屠宰场有了电子眼可实现全过程监控及疫

生猪屠宰场有了“电子眼” 可实现全过程监控及疫病追溯

潮州市首个生猪屠宰视频监控系统从今年1月起正式运行。据悉，该系统实现了对生猪进场检疫、屠宰加工、交易出场全过程的电子监控，是保障上市猪肉质量安全的1大新举措。

昨天下午，在市动物卫生监督所远程监控室，看到，电子屏幕上，同时出现了多个小窗口，有屠宰场的进出口、主要通道、装卸处、待宰仓、生产线、检疫室等等。“监控录相时间能够保存一个月，可以随时回放。”工作人员随手点开了当天清晨生产线的图像资料，看到，现场的检疫人员正逐一对生猪进行检查。

据介绍，屠宰检疫是保证动物产品质量安全的重要环节，通过视频监控系统，能够实现全过程追溯管理与信息化管理。该系统的管理模式主要是通过在屠宰场的重点位置、关键环节安装监控摄像，进行有目的、有针对性24小时监控管理。

工作人员告知，视频监控系统对加强猪肉质量监管发挥了事半功倍的作用。“只要打开监控，全部加工进程就一目了然。系统运行两个月以来，实现了对屠宰场检疫全过程的监控，有效地促进了屠宰检疫工作更加规范化、标准化，使屠宰进程措施更加落实到位。”工作人员还强调，通过这一系统，能够及时发现可能存在的“问题猪肉”，便于执法机构调查取证，严肃查处违法行为。

据了解，目前生猪屠宰视频监控系统仅在市区一家肉类加工厂进行试点，市动物卫生监督所将根据上级的要求和部署，逐渐覆盖全市其它大型的屠宰场，更好地保障上市猪肉的质量安全。