干茶树菇的营养及泡发方法

干茶树菇是一种真菌类的食物，是能够食用的，而且营养价值也是很丰富的，是富含大量的氨基酸和真菌的，能够增进消化，能够减缓便秘的疾病，还能够为人体提供大量的热量，提高身体抵抗力，因此是很有好处的，平常是可以经常食用干茶树菇来调理身体的。

干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。茶树菇和金针菇的干货还好，只是嚼不动，如果是猴头菇没有泡发，你就是煮一个小时都吃不得，味道还苦。

干茶树菇和金针菇如果要烫着吃，需要提早用60℃的温水泡发1-2小时(金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点)，待其泡开再进行烹饪就行了。

茶树菇炒着吃的泡发进程：

剪掉其根部，将茶树菇剪段。将茶树菇用清水洗去浮尘，用清水泡发一个小时。

茶树菇剪去根部，浸泡后洗净，并切成5cm左右的段，先泡一段时间，再把茶树菇开水下锅，水沸后煮一会儿，捞出沥干。

买时要注意茶树菇的色彩微黄、香味纯粹、没有虫眼、柄部杂质少的干茶树菇产品。

推荐食谱：

五花肉干煸茶树菇

用料：

主菜五花肉、茶树菇、

配菜：青椒、

调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

五花肉干锅茶树菇的做法

1.五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

2.热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得略微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水份，要把水份炒干。

五花肉茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

小贴士

1、干的茶树菇要提早泡发，最好是提早1晚上泡发，不然吃起来有些硬。

2、翻炒的全程一定要大火。

3、为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。

4、泡茶树菇的水留着一起炖肉的时候用，无需再放鸡精了，本身就很鲜美～www.yiqig.cn