蒜苗食谱搭配正确营养更丰富

蒜苗大家都不陌生，一般用来做配菜，炒出的菜有浓郁的蒜香味，很是开胃下饭，进入秋季，人的食欲大开，需要吃美食，接下来小编就为大家推荐几款美食。

肉丝豆腐干蒜苗

原料：猪肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、酱油15克、植物油15克、精盐5克、姜丝少量。

特点：肉、豆腐营养丰富，蒜苗有助消化和杀菌作用，有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外，还可防病保健康。

操作：

（1）将猪肉洗净，切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝。

（2）锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、酱油同炒，炒熟盛出。

（3）锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗，精盐放入，炒熟盛出。

贴士：鲜香适口，蒜苗清香味浓，开胃。蒜苗不要炒至过烂，熟时立即盛出。

清热利尿莴笋炒蒜苗

原料：

莴笋1根、蒜苗100克、红、黄彩椒各20克。

盐4克。

操作：

1、莴笋去皮，取茎，切粗丝；蒜苗洗净切段；彩椒洗净切长条。

2、锅中油烧热，倒入莴笋、蒜苗、彩椒，翻炒将熟时，放盐调味继续炒熟便可。

蒜苗炒豆腐

原料：豆腐两块、蒜苗二两。

盐、花椒水、姜末各少量。

特点：口味鲜美，营养丰富。

操作：

（1）将蒜苗切成半寸长的段；

（2）锅内放油，油热后把香、油菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会，见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即妥。

健脾开胃腊肉豆干蒜苗

原料：

蒜苗、腊肉、白豆干。

豆瓣酱、酒、蚝油（或酱油）、糖。

操作：

1、豆干切丝，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

2、蒜苗切段。

3、锅内倒少量油，有温后下腊肉翻炒。

4、放入豆瓣酱炒香。

5、放入蒜苗炒断生，并倒入少量酒。

6、倒入蚝油。

7、放糖调味。我做饭喜欢边做边尝味，这样才能做出最适合自己和家人的饭菜，而不是照着菜谱算几勺几克。

8、最后放入豆干炒匀便可。

蒜苗火鸡排的做法及步骤

原料：

蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉150克（大腿部份的厚肉块）、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水140毫升、法式鲜乳酪1汤勺、芥末1茶匙、法国面包1块（或是土豆、米或面一份）。

蒜苗火鸡排的做法及步骤

操作：

1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。

在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。

接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，便可食用。

蒜苗的营养价值

蒜苗含有辣素，其杀菌能力可到达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

可以起到预防流感、避免伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照耀和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。

蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的构成。

总结：通过文章的介绍，一直以为蒜苗做为配菜食用，但它也是可以做出美食的，不但味道鲜美，还带来不小的奇异功效哦。

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