焖大虾是什么地方的菜焖大虾的制作小技能

焖大虾是什么地方的菜，大虾用来焖是一种很常见的做法，几近家家都会，但却不知道焖大虾是什么地方的菜，起源于哪里，今天小编就带大家一起看看焖大虾吧!

1、焖大虾是什么地方的菜

焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，全部菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。

胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完全。真是一道色香味美的佳肴。

2、焖大虾的家庭做法

食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。

做法步骤：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成1寸左右细丝。

3、锅放油(比炒菜稍微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应当就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保存一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!

三、焖大虾的制作小技能

1、炒制时可先在锅中加少量盐，以使虾的虾红素显现;

2、小火煨焖的时间不能太长，一般在10～15分钟为好;

3、焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好;

4、焖大虾的营养分析

焖大虾是极好的食品;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍乃至10几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必须氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

焖大虾是哪里的菜大家现在知道了吧!该菜口感十分的好，并且肉质也很松软，还利于吸收，能够避免像脑梗塞，脑血栓等疾病的发作。所以我们在家中无妨试试焖大虾。

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