全聚德董事长邢颖如何延续品牌之光

2016年8月30日，红餐网在北京举办首届中国餐饮品牌创始人大会。会上，全聚德董事长邢颖就一个上百年的餐饮 ，如何延续品牌之光做了演讲。　　　　各位餐饮界的朋友大家上午好!　　　　非常感谢红餐网邀请全聚德参与本次大会。在接到洪波邀请的时候，我 次在微信上谢绝了他，为什么呢?因为我认为我并不是一个品牌的创始人，我们是一个坚守者、传播者，是新一代的拓展者。

今天面对如此众多的品牌创始人，向大家致以崇高的敬意。　　　　我们非常能够切身体会到创办一个企业的艰难，创办一个品牌的艰辛。曾听有人说全聚德因为效益下滑，所以，以邢颖为代表的经营团队扛不住压力而辞职了，也有人说他们的控股股东准备收购麦当劳了，也有的说他们集体出走了，也有的说他们被罢免了。所以在我们8月15日董事会消息发布前后的一段时间里，我接到了数以百计的微信和短信，我把当中朋友分成了三类： 类是真心实意的大有之;第二是虚情假意的也有之;第三无情无义的还有之。　　　　借此机会，我要向所有有情有义的朋友们表达真心的感谢。今天我作为全聚德董事长，首次应媒体的邀请来和大家做这样一个分享。　　　　由于对创始人的崇拜和敬仰，对今天大会的主题我感觉到迷茫、困惑，这个时候洪波又点拨了我，他说你要演讲的题目是创始人的荣耀与自豪，这份PPT就是为大家量身定制的，因为时间的关系，我快速把演讲的内容做一个汇报。　　　　就在前几天，北京人民艺术剧院经典话剧《天下 楼》在首都剧场演了第509场，其中这个话剧有七位演员加导演，509场的演出没有一场落下，他们有的从28岁的年轻小伙演到了今天58岁的老人，这部话剧就是以全聚德的故事素材经艺术加工而形成的。　　　　“好一座危楼谁是主人谁是客。”全聚德今天虽然是152岁的老人，但是和一些京城的百年 相比我们还很年轻，六必居486年、同仁堂347年、内联升163年，而全聚德创建于1864年,距今已有152年的历史，在我们集团旗下还有始建于1930年的丰泽园饭庄，有诞生于1959年的四川饭店和创始于1925年的仿膳饭庄等等民族餐饮品牌。　　　　这次大会举办的非常好，这个主题让我觉得是一个非常有责任、有担当、有使命感的活动，品牌创始人固然是荣耀的，他一定会在市场有其自身的市值，也一定会有其无形资产的价值和实物资产的价值,还有我们要履行社会责任应实现的社会价值。我认为作为一个企业的创始人是容易的，但是要承担并实现这四种价值的品牌创始人，需要历练，需要磨炼。　　　　作为创始人不仅仅是一个单一的概念，当今,更多的创始人是一个群体,一个团队,无论是十年、二十年或一百年后，人们也许没有记住你的姓名，但可能会记住你所创立的品牌。　　　　作为品牌创始人，他肩扛的是勤劳，体现的是专注，履行的是责任，承担的是使命。没有这样四个基本的元素，我认为它不叫品牌创始人，顶多叫一个企业名称的创始人。　　　　全聚德创建于1864年，我们的创始人杨全仁先生(本名杨寿山)17岁逃荒到了京城，从事贩卖鸡鸭的生意，后来在前门大街，把濒临倒闭的一家叫德聚全的鸡鸭铺收过来，风水先生说这是一个倒闭的铺子，你使用这个牌子不吉利，那如何去掉晦气呢?就说把牌子三个字颠倒过来，于是他请了当时的秀才写下了全聚德三个字，成为了我们的创始人。　　　　他从皇宫里面聘出了孙师傅，孙师傅是在宫廷专门从事挂炉的烧烤，杨全仁老先生为全聚德的老店传下了九字箴言，今天我们仍然作为经营的箴言，并赋予了时代的内涵，就是“鸭要好，人要能，话要甜”。　　　　杨全仁老先生为全聚德不仅留下了烤鸭这一个美食品种，他给我们更留下了丰厚、无形的精神财富。　　　　1952年，全聚德由于多方面原因到了濒临倒闭的边缘，时任北京市市长的彭真提出“全聚德这样的品牌必须保留”，所以由政府注入资金，从此全聚德变成了一家国营公司。　　　　1993年在和平门店、王府井店、前门店的基础上正式成立中国全聚德集团;　　　　2004年与首旅集团实现战略重组;　　　　2007年在资本市场上市。　　　　全聚德坚持做中餐的正餐，前方连锁化，后方产业化，一直是集团这二十多年来努力要做的。到了今天，我们深切的体会到全聚德的发展还有很大的空间，我们还会继续不懈为之奋斗。品牌致胜,文化至远!把产品做成文化，把文化做成产品!努力把专业化的经营做到 ，这是我们特别是组建集团以来 深刻的体会。品牌不仅仅意味着是本地化，同时也要实现国际化，积极开展海外和国际间的饮食文化交流。　　　　创始人的荣耀在于后来者不断的为他铸就，创始人履行的是责任，承担的是历史使命。对于全聚德这样一个中华民族餐饮企业，我们把弘扬中华饮食文化作为我们自己的使命。　　　　习总书记说：“饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，要保护和传承食品行业的 ，使优秀品牌不断发扬光大，发挥其质量管理的示范带头作用。”我们将弘扬饮食文化，奉献人类健康饮食作为我们的企业使命，在走国际化路,创民族品牌的征程中，以中国的饮食为媒,让世界人民了解中华的饮食文化。　　　　全聚德是古老的，古老的全聚德一定会继续传承经典,生生不息。全聚德又是现代的，现代的全聚德一定会创新发展,与时代同行，全聚德是开放的，合作、分享、共赢是我们的理念，全聚德正在发展的道路中，我们一定会继续把全聚德打造成新的百年 ，让它百年基业,永葆常青，我也衷心的期待在座的企业和品牌的创始人，把自己的企业永葆常青!