红薯的网红吃法外皮香酥馅料细腻加上爆浆芝

在发现美食的路上，小小从来都是先锋！前几天无意中刷到了一款最近非常火爆的街头美食—仙豆糕。听名字就觉得很好吃呐，仔细看了一下发现是一款外皮酥脆，内馅饱满扎实的小甜点，看上去就十分馋人。

小小身为一位美食博主，看到这款网红甜点的第一反应就是如何在家用最简单的方法做出来，所以就开始研究各种制作方法，再尝试了几个版本之后，选出了两款上手简单易操作的方法供大家参考。

仙豆糕特点—脆脆的外皮，绵密的馅料，一口超过瘾

酥皮的制作—

食材

低筋面粉150克，鸡蛋2个。

调料

白糖20克，黄油40克（可用玉米油代替）玉米淀粉40克，糖粉30克（可用低筋面粉代替）

制作流程

第一步：将鸡蛋倒入碗中搅散，把20克白糖倒入蛋液中搅拌均匀。

第二步：再倒入融化的黄油（玉米油）40克，搅拌均匀。

第三步：将40克玉米淀粉，30克糖粉和150克低筋面粉倒入盆中搅拌均匀，把调制好的蛋液少量多次的倒入面粉中。

第四步：将面粉揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包住静置20分钟。

馅料的制作—

食材

红薯1个，紫薯1个，豆沙馅适量，芝士碎适量。

制作流程

第一步：将红薯和紫薯去皮后清洗干净，切成薄片。

第二步：锅中倒入适量水，将红薯和紫薯片放入蒸屉中，大火蒸15分钟。

第三步：蒸熟后将红薯和紫薯取出，用勺子捣成泥。注意喜欢吃甜一点的朋友可以在这个时候加入适量的炼乳，牛奶或白糖

第四步：将红薯泥和紫薯泥分成大概28克左右的小丸子。

第五步：取一个红薯丸子，用手指按平，放入豆沙馅料，包裹成球。

第六步：取一个紫薯丸子，用手指按平，放入芝士碎，包裹成球。

第七步：将面团取出，分成25克左右的面剂，用擀面杖擀薄，将紫薯丸子放入面皮中，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按压馅料，包裹成型。

第八步：将所有的仙豆糕制作完成后，将它按压成正方形。

烹饪的手法—

制作流程

第一步：将仙豆糕放入平底锅中，不用放油，小火慢煸。

第二步：期间要不停的给仙豆糕翻面。

第三步：当六个面都煸至金黄后，即可关火盛出。

技术小Tips总结­—

1、在所有制作过程中，最难的一步是面皮包裹馅料，这个时候需要有耐心，通过双手的配合，左手用虎口固定，右手拇指往面皮按压馅料，让馅料完整的填充在饼皮内。

2、学会了整个制作方法，原材料可以随个人的喜好来调整，比如现在爆款的可可流心味芋泥酸奶味和紫米蛋黄肉松味都可以用这套流程来制作。

这道【仙豆糕】是目前小小做过的所有版本中最成功的一版，外皮酥脆好吃，内馅扎实细腻又饱满，尤其是紫薯芝士味，看到里面能拉丝的奶酪就开心到不行，吃一口真是大大的满足！喜欢的朋友们不妨试试吧！学会了不用再排队去等，在家就能轻松搞定喽！

本文相关词条概念解析：

网红

网红，即网络红人的简称。“网络红人”是指在现实或者网络生活中因为某个事件或者某个行为而被网民关注从而走红的人。他们的走红皆因为自身的某种特质在网络作用下被放大，与网民的审美、审丑、娱乐、刺激、偷窥、臆想以及看客等心理相契合，有意或无意间受到网络世界的追捧，成为“网络红人”。因此，“网络红人”的产生不是自发的，而是网络媒介环境下，网络红人、网络推手（其中以sputea等为显著代表），传统媒体以及受众心理需求等利益共同体综合作用下的结果。