凹蛋糕， 最近盛行的

凹蛋糕，

最近盛行的一种黑巧克力蛋糕，

也称为爆浆蛋糕，流心蛋糕，岩浆蛋糕，

实则就是一款没有完全烤熟的巧克力蛋糕，

初次试验用了全蛋海绵的做法，

这款蛋糕使用很少量的低粉，整个蛋糕体完全是由打发的蛋液来支撑，

口感细腻又蓬松，

吃进嘴里有泡泡破裂的感觉，沙沙的非常棒！

因为加入了大量的黑巧和可可粉，

所以，有特别特别浓郁醇厚的巧克力的味道。

热量很高，但是，绝对还是忍不住要吃的节奏！

巧克力凹蛋糕---盛行的熔岩蛋糕

原料：鸡蛋2只，蛋黄2只，白糖30克，蜂蜜20克，黑巧克力40克，黄油30克，牛奶10克，可可粉15克，低粉10克，朗姆酒10克。

巧克力凹蛋糕的做法

1，六寸蛋糕模，

2，用锡纸剪出底和边，围铺在蛋糕模中。

3，黑巧克力与黄油，牛奶加在一起。

4，隔水融化，拌匀。

5，上图是我用的可可粉，直接抛图给大家了。

6，融化好的黄油巧克力液在水中保温。接下来打发全蛋。

7，鸡蛋2只加蛋黄2只，

8，加入白糖，蜂蜜，

9，打蛋器高速打发至上图的状态，浓稠的，表面划痕不容易消失的状态。

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