蒜香牛蛙的做法蒜香牛蛙怎样做

蒜香牛蛙的做法 　　牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的爱好。

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过量的人和体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以增进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。 【材料】： 　牛蛙500克；

香葱1棵；

生姜1小块；

大蒜10瓣； 【调料】： 　食用油30克；

橄榄油1小匙；

酱油1/2大匙；

料酒1/2大匙；

胡椒粉1小匙；

精盐1小匙；

白糖1/2小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；

2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；

3.姜洗净，切片；

4.葱洗净切段；

5.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25分钟，撒上葱便可。 【特点】： 　肉质细嫩，味道鲜美。 【要点】： 　如果喜欢吃辣的，可以多放点干辣椒。

蒜香牛蛙怎样做参考资料：http://baike.baidu.com/view/6118579.htm