南方小寒吃甚么

每当谈论起中国的2十四个节气，那话题可就多了，南北方对这些节气的有关习俗各有不同。今天小编要为大家普及的是“南方小寒吃甚么”，相信很多人都不是很了解，或说并没有太多的去关注，那末下面就跟着小编一起来看一下吧。

一、南方小寒吃什么

1、腊八粥

饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

2、吃菜饭

到了小寒，一般会煮菜饭吃，菜饭的内容其实不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增强机体抵抗寒邪的能力；生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之功效。再加上矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬季里吃完后特别暖和，可与“腊八粥”相媲美。

3、吃糯米饭

小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖粒粒（粤语发音nuanlala）。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

传统的腊味糯米饭，除固定的糯米、腊肉、香肠和花生外，各家会视乎口味和需要，在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等。正宗的传统小寒、大寒糯米饭要在早上吃，但是由于要上学、上班，一般都改到晚上吃。

4、吃鸡进补

鸡味道鲜美，不单是佐膳佳肴，也是济世良药，中医认为鸡全身可入药，鸡肉则有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴，对体弱多病者更有益。民间小寒吃鸡的做法合适常感觉身心疲惫的人群，如黄芪炖老母鸡、枸杞蒸鸡、口蘑焖鸡都是非常好的进补佳肴，适合冬季食用。

5、黄芽菜

据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的风俗。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。那时候条件有限，所以人们会想出一些方法来弥补冬季蔬菜的K乏。如今，人们生活水平提高了，各种蔬菜肉食，四季都有，不再像过去那样要为冬季蔬菜的稀缺而耽忧。

看完以上内容，相信大家对“南方小寒吃甚么”这个问题有了一个详细的了解。当小寒节气到了，意味着一年当中最寒冷的时候到了，人们除穿着防御寒冷之外，在饮食上不要吃太生冷的东西。虽然南方小寒并没有北方那末寒冷，但是温度也还是比较低的，大家应注意。

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