猪蹄怎样做最好吃

猪肉是我们平时都非常喜欢吃的一种肉类，但是现在的猪肉都非常的肥腻，口感并不是特别的好，所以现在的人都喜欢做排骨汤，这样比单纯的吃猪肉更加的好吃和有营养，还有猪蹄这类食物也好吃，那末猪蹄怎么做最好吃呢。

猪蹄怎样做最好吃

1、酱烧猪蹄

材料

猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽

做法

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。(这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～)

3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为好)，放适量料酒、姜片、葱段、少量花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水份，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适当盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，便可装盘。

二、酱焖猪蹄

原料

猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。

做法

1、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;

2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;

3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;

4、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适当的盐便可。

三、腐乳烧猪蹄

材料

处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒

做法

1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用

2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐和葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟(不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时)

4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁便可。

4、啤酒猪脚

材料

猪脚4块、香菜末少许、啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

做法

1、猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2、猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

3、中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，便可关火盛出。

五、香辣猪蹄

原料

猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒;

调料

豆瓣酱2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙。

做法

1、猪蹄剁成小块，洗净;

2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水份;

3、葱切段儿，姜切片;

4、锅中倒入少量油，放入冰糖，小火烧至冰糖色彩变黄、倒入猪蹄翻炒，使其均匀上色;

5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒;

6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀;

7、倒入没过材料的温水;

8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。

以上就是关于猪蹄怎样做最好吃的内容了。文章洋洋洒洒写了那么多，希望大家可以总结出其中的几个重要的点，取其精华，那末对于我们常常做猪肉的朋友来讲，上面的食谱并不难做，只要经过几次，那末就可以做出好吃的猪蹄。

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