魔芋是酸性还是碱性魔芋是凉性还是热性
发布时间:2020-05-19 17:25:10
魔芋其实是一种蔬菜,我们常常吃火锅时可以见到,很多香辣虾蟹也会用魔芋进行打底。魔芋的热量很低,可以放心食用。
魔芋是酸性还是碱性
魔芋属于蔬菜,凡是蔬菜水果基本上都是碱性食品 。凡是动物类、食粮类食品都属酸性食品。
魔芋是低热量食品,其葡甘聚糖吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因此食后有饱腹感,是理想的减肥食品。
魔芋是凉性还是热性
魔芋性温、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻,其主要成分为葡甘露聚糖,这类物资属可溶性多糖类,从营养学的效果看,是一种理想的可溶性膳食纤维,超低热量。
魔芋的营养价值
魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其份子的某些糖基侧链上,连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的份子比为1:1.5—1.7,分子量可高达106道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。
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