酸菜水煮肉片的做法

酸菜水煮肉片的做法详细步骤第1步

选取猪梅花肉也就是猪前肘部位的肉洗净冷冻下，这样方便切薄片，切好后加入少量盐，料酒，淀粉，家乐鸡粉调料腌制半小时以上

豆腐皮儿切成自己喜欢的粗细，待用

第2步

绿豆芽掐去两头，洗净

芽菜焯水放到深碗里，豆皮最好也焯水去下豆腥味儿

第3步

自制的东北酸白菜，将菜茎部分斜刀片开切丝儿，菜叶也切丝儿待用

准备好葱姜末，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒掰成段

第4步

炒锅加热后，加入适当食用油，先加入花椒，干红辣椒段爆香，这里注意干红辣椒不要过火哦，微红便可，爆香后将花椒干红辣椒捞出

再将郫县豆瓣酱加入锅里翻炒出红油，加入葱姜末爆香

第5步

加入酸菜，豆腐皮儿翻炒片刻

加入适当清水或者高汤，烧开后加入少量白糖，盐继续小火炖煮5-10分钟，

第6步

将锅里的菜捞出盛到有芽菜的汤碗里

将锅里的汤煮沸后加入肉片，看到肉片变色后稍微再煮一两分钟即可关火

第7步

将锅里的肉片连同汤水倒入刚刚的汤碗里便可。喜欢吃辣的朋友可以将前面爆香过的辣椒段捣碎放到汤碗里，然后再加热少许食用油或香油，趁热泼到辣椒碎上便可，这样更香辣。