香菇萝卜菜包首发

发布时间：2020-05-31 19:00:10

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食材明细

主料

高筋面粉 500g 香菇 6个红萝卜半个包菜半个猪肉 1斤

辅料

牛奶半支酵母 10g 泡打粉 10g 白砂糖 60g

甜香口味蒸工艺一小时耗时普通难度

香菇萝卜菜包的做法步骤

准备好各种食材

160ml牛奶加热到40℃左右放10g酵母

把酵母搅拌均匀，一定要完全溶化。再加60g白砂糖。

加入60g白糖

把溶化好的酵母牛奶倒入400g的面粉

搅拌均匀

把加牛奶的面粉搓揉成面团，觉得粘稠的时候再加点干面粉

揉好的面团放到蒸锅上面蒸一会，水温到了四五十度烫手时就关火，盖上盖子发酵45分-1个小时都行。

把包菜切成细条状，再加三勺盐腌十分钟，然后滤出水备用

再把肉、香菇、红萝卜切碎，放到包菜里面

放两勺盐，3勺酱油，4勺花生油，然后所有的馅一起搅拌均匀，可以再加点葱。

面团发酵到原来的两倍大，手指按下去有气泡

再加点干面粉或花生油揉成原来的模样

把面团分成等额几分揉成圆形

柔软不粘手

柔软干燥不粘手

按薄成0.5厘米的面皮

放入两勺馅料，右侧手指往同一个方向不断旋转捏皮，左侧大拇指按着馅料，一边向中间靠拢，慢慢收口，把剩出来的皮往顶上一按收一下就行了。

做了恰好两盘，早饭够小孩吃了

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