记者调查羊汤好喝添加剂调
(记者 李芳芳 报导)
羊肉性热,是冬季的进补佳品,所以一到冬季,涮羊肉、喝羊杂汤的人越来越多,这大街小巷里那些羊汤馆的生意是异常火爆,但业内人士向我们爆料,说很多羊肉汤里有一种特殊的调味品。很多观众会想了,羊肉汤,不就是用羊肉羊骨头熬汤吗?这里面还能有甚么秘密呢?
每到冬季,羊汤馆像是迎来了春天,生意总是特别的好。但业内人士却向我们道出了一个业内的秘密。
记者:那汤为何都是白的啊。
羊汤馆厨师:白的加料了。
记者:它那个吃着没事吧。
羊汤馆厨师:反正不如骨头汤吃着放心。
又白又香的羊汤里加料了,加的到底是什么料呢?在业内人士指引下,记者来到省会一家调味品市场一探玄机。
调味品批发商:自己适当加,就像放鸡精味精自己加呗。
记者:这个是1加进去就能出羊汤味儿。
商贩:嗯,这就是羊肉香精。
记者:不管里头有没有羊肉,都能出羊肉味儿。
商贩:对对对。
在这些店铺里,各种各样的调味品应有尽有。记者以做羊汤为由询问,老板很在行地推荐了羊肉香精,而且还告知记者,羊肉香精只是用来调味儿的,要想让汤的卖相好,还缺不了一样东西。
商贩:你要什么色彩。
记者:我要白色的。
商贩:那是白汤,这个跟那个又不一样了。
商贩:这个 是专做白汤的。
记者:出来以后汤也是这个色彩。
商贩:对对,就是白色的,它不是纯白色,是乳白色。
老板还告诉记者,一到这个季节,羊肉香精的销量就会翻几番。
记者:这个东西(羊肉香精)来这儿买的人多吗?
商贩:多,可不多。
记者:一般一个月卖几桶?
商贩:俺都整件的卖,还几桶,一件都是12桶。
记者:一个月能卖几件?
商贩:那可没准儿。
记者:都哪些人来买啊?
商贩:做羊杂汤的,用这个,做羊肉烩面的,也用这个。做沙锅火锅啊,麻辣烫,它就用别的汤了。它用这个就不一样了,咱们做甚么就用什么。
记者了解到,这些用来给羊肉汤调色和调味的香精价钱普遍在30到70元之间,花45元钱买一桶两斤装的羊肉香精,可以调制几百斤的羊汤。
商贩:一百公斤里面添三两呗。
记者:一百千克添0.3公斤,这一桶能添三百斤
相对于羊肉昂贵的价格,对开羊汤店的店主来讲,这些添加剂可以说是非常实惠了。那食用这些添加了香精的羊肉汤有甚么危害呢?
商贩:这个怎么说啊,你要是光吃这个,绝对它有问题,你不能乱添加,也不能搁多了。
据了解
河北省食品安全专家委员会 委员 李书国:国家允许添加这些食品添加剂,但是很多商贩随便添加,就会带来危害。没有补充到人体需要的蛋白质,反倒有危害。危害有.....
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