要心血管健康三蔬两果如何预防心血管疾病

【导读】：中国人民平均营养素摄取不均，重油重咸的生活习惯更是让抽血报告满江红，中国医药大学新营养食代陈柏钧营养师曾类似的案例，在专业的营养辅导后，体重及体脂肪皆下降，血脂也回到正常的范围内;民众平时就应当保持良好饮食习惯，别等到健检不及格，才后悔莫及。

三低一高是重点

高油、高糖、高盐及少蔬果的饮食习惯，是罹患慢性病及心血管疾病的主要塬因，陈柏钧营养师建议，要阔别慢性疾病，最重要的还是在饮食上做到三低一高(低盐、低油、低糖、高纤维)，尽量减少炸、烩、红烧等方式烹煮时才，用较低油的蒸、低温烤、卤、凉拌等方式烹调，减少加工调味製品的食用;此外，蛋糕、麵包及含糖饮料等精緻糖及油脂食品，需酌量食用。

要健康记得三蔬二果

蔬果的摄取对健康十分有帮助，其中含有的膳食纤维、维生素、矿物质，乃至是一些植化素，对心血管之健康很有好处。陈柏钧营养师指出，民众一天最少摄取三蔬二果是基本要素，水果的部份可以选择绿色奇异果、小番茄、芭乐、苹果、木瓜等属于较低升糖指数的水果，同时也不会让血糖太高。

红麴及鱼油助降胆固醇

血脂对心血管健康影响甚大，若身体长时间血脂过高，可能会导致粥状动脉硬化，更严重则会造成血管阻塞引发心血管疾病，为了预防该情况，可增加摄取红麴相干製品及富含n-3脂肪酸的鱼类，像是鲭鱼、鲑鱼及秋刀鱼等，但若是在平常饮食中摄取不到足量的红麴或鱼类，也可直接补充经卫福部认可的红麴及鱼油保健食品，藉此降低血中的3酸甘油脂跟胆固醇，但要注意尽可能不要与药物一起服用，否则可能会造成药物效应增强，产生交互作用。

尽可能摄取全谷类食品

营养师表示，保持心脏正常运作，最重要的便是神经讯息传递与心肌舒张与收缩，全谷类相较于精緻白米及白麵，含有较高的矿物质镁、锌、钙和维生素B群，与体内神经传导肌肉的舒张与收缩，及能量代谢极其相干，因此主食可以以全谷类为主，对健康有益。

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