碗面粉吃出童年的记忆小时候的味道奶奶的

1碗面粉吃出童年的记忆，小时候的味道，奶奶的味道！

现在还有人吃这种炒面吗？生活在北方的人小时候倒是经常吃，以前都是长辈弄给我们吃的，如今长大后，就不知道该怎么做了，想必，想把它弄明白的人不在少数吧？有人说：“奶奶没了，油茶面也就吃不到了！”它就是今天我们要向大家推荐的油茶面，童年的经典美食之一。

关于油茶面，它的别名还是挺多的，比如焦雪、焦耳、熟面、油茶等等，各地人叫法的虽然不同，但是它的基本制作流程大体上都非常的相似，无非就是多添一样原料，或者少放些东西而已，有的是用糯米面或者玉米面来炒的，家庭条件好的就用面粉来炒，炒熟后直接就能吃，闻起来特别的香，那时，压根没什么好吃的零食，长辈们就是这样搞的，它真的是好些人童年记忆中的美食—小时候的味道，奶奶的味道！

其实油茶面的做法是蛮简单的，基本制作流程是：先把面粉蒸熟，再把它炒干，最后冲入开水。那时原料肯定没有像今天的丰富，有些人还会把白糖换成蜂蜜，说吃起来营养又美味，外头卖的真的吃不吃小时候的味道来，买回家后，拆开袋子冲一杯，喝一口就直接丢到垃圾桶里头去。

1碗面粉，吃出童年的记忆！怀恋小时候味道的人，就赶紧跟着我们来试试吧！

食材配料：面粉（糯米粉、小麦）香油（牛油、猪油）核桃碎（花生碎）黑芝麻、白糖。

制作过程：

首先，把锅清洗干净，先让它干烧一会儿，待它里头的水汽完全散尽后，再倒入1碗面粉，开中小火直到把它炒至焦糖色后，立即关火，中途需不停的用勺子反复推动，防止把它炒糊。

原文链接： 关火后，先放入2勺的香油，并且充分拌匀，再加入适量的黑芝麻、花生碎（或者核桃碎）以及2勺的白糖，再次将它们翻炒均匀，油炒面炒好后，将它盛入碗中备用。

在空碗中放入2勺油茶面，再冲入适量的开水，把它搅拌成面糊状，趁热即可食用，有些人还会把它和胡辣汤一起食用，它绝对是好些人的记忆中的美味，你究竟有多少年没吃过它了呢？

有些人，炒面的时候，什么都不会放，这样利于存放，吃的时候，再放白糖（或者红糖）和芝麻进去，炒的时候，除了可以放香油以外，还可以用猪油和牛油来替代，究竟用哪种油，并没有固定，各地风俗习惯不同而已。

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