茶香啤酒鸡翅根的做法

茶香啤酒鸡翅根的做法详细步骤第1步

鸡翅根10个 姜 香叶 花椒 八角冰糖 生抽 双茶老抽 料酒 啤酒 盐。

锅内倒入少量清水，倒入少量料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。

第2步

撇掉浮沫，取出鸡翅根。

锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。

第3步

放入鸡翅根稍稍煎一下。

放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。

第4步

翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。

倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。

第5步

转小火，渐渐收干汤汁即可。

茶香啤酒鸡翅根的做法小贴士焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬

带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦

放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富

啤酒要充足，没过鸡翅根为好，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩