菇香牛肉意大利面

发布时间：2020-05-09 18:18:05

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“意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、胡蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”

食材明细

主料

意大利面适当牛肉适当

辅料

葱适当蘑菇适当番茄适当玉米粒适当胡萝卜粒适当火腿粒适当橄榄油适当黄油适当

配料

蒜适当盐适当糖适当罗勒适当黑胡椒粉适当

其他口味炒工艺半小时耗时普通难度

菇香牛肉意大利面的做法步骤

准备材料。

先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、1勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，以后沥干水份。

淋入适当的橄榄油用筷子拌匀备用。

接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火渐渐炒至洋葱开始变色。

然后放入切好的牛肉末；

再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

加入番茄和适当水继续煮。

待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

将酱汁与面拌匀便可。

小诀窍

◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 .

◎以后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.

◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,依照自己的喜好

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