带鱼的做法大全家常

春季是鱼类产卵的时候，所以这时候的鱼类是最肥美的，也就是吃鱼的最佳时节。带鱼固然也不例外，这时候的带鱼营养高，而且富含不饱和脂肪酸，大家一定不能错过，下面小编就来给大家介绍一下带鱼的做法大全家常又好吃。

带鱼的做法大全家常

1、红烧带鱼

食材：

带鱼800克、青椒，红椒，生姜，大蒜各3克、油，盐适当。

方法：

1、先将带鱼处理干净，切成大块

2、在锅里放入油，待油加热后，将鱼块沾上面粉，放入锅中炸，直到带鱼的两面成为金黄色，就可以取出了。

3、在另用一个锅，放入青椒、大蒜、姜，煸炒。

4、然后，在将带鱼放入，加清水，煮20分钟左右就可以出锅了。

2、 香炸带鱼

食材：

带鱼500克、油、盐、胡椒粉适当

制作方法：

1、先将带鱼清算好，切成段。

2、然后放入盐、胡椒粉拌匀，腌制上大概20分钟左右。

3、最后，用慢火炸，直到两面都成金黄色就可以出锅了。

三、炖带鱼做法

原料：

带鱼3条(大概3斤)　大葱葱白1根　洋葱1/4个　姜片6片　大蒜1头　干辣椒2个　八角1个

调味料：

啤酒1听大概330ml-350ml　米醋1大杯　老抽2大匙　糖1大匙　盐适当

做法：

1、带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用

2、所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用

3、锅中放入适当油，然后放入处理好的带鱼段，如图

4、放入调好的料汁

5、加入一听啤酒

6、液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。

4、酸辣带鱼

材料：

姜 酒 葱 酱油 蛋清 淀粉 盐 花椒.

做法：

1、鱼切成两厘米长的条,加入调剂淹三十分钟.

2、锅加油到八成热时.把淹好的鱼过油显黄色即可.

3、锅里放入少量的油.加如冰甜,等融化好加入蕃茄汁和少许的辣角粉和少许的醋.

5、香辣带鱼

做法：

1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;

2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油;

3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢

4、出锅时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。

六、木瓜炖带鱼

原料：

木瓜250克，带鱼500克，生姜10克，葱段10克，料酒10克，精盐3克，味精0.2克，生猪油15克。

做法：

1、木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净切段。

2、将木瓜和带鱼放于大瓷碗中，加入料酒、生猪油，姜块、葱段和精盐，注入清水400毫升，盖严。

3、上笼用大火蒸20分钟，见鱼色转洁白，肉质熟透时出笼，捡出姜块、葱段，下味精，调好味。

七、荔枝带鱼

原料：

大带鱼500克、玉兰片丁5克、精面粉l00克、精盐6克、葱头丁8克、青豆6克、清汤250克、味精3克、胡萝卜丁5克、清油750克、白糖35克、番前酱25克、冬菇丁5克、湿淀粉20克、醋20克、香油3克

做法：

1、将带鱼切去头、尾，并剔去鱼刺洗净，鱼肉皮面朝下，先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后切成边长约3.5厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂口。

2、勺内放油700克，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起,肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金黄色，成荔枝状时捞出控净油。

3、炒勺烧热，留底油25克，加入番前酱、白糖略炒，再加葱头丁、胡萝卜丁、玉兰片丁、冬菇丁爆锅，加醋、清汤、精盐、味精烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成浓熘芡，倒入带鱼、青豆，淋人香油搅匀，盛在盘内即成。

在上文中小编给大家介绍的带鱼的做法大全家常又美味，相信一定能够满足大家的口腹之欲。我们都知道带鱼的食用功效有很多，但是在食用的时候要注意避免和与带鱼相克的食品同吃，另外在购买的时候也要仔细挑选新鲜的。