原材料三层肉一斤克哈

“原材料三层肉一斤（1000克），葱：一两半（75克）。生姜一两（50克）。白糖：1两半（75克）。老酒四两（200克），酱油二两（100克），　　作法1：三层肉切4到5厘米长，宽也是差不多，菜场买来就这么宽。我切了10块，放1斤半水到铁锅，烧

”

原材料

三层肉一斤（1000克），葱：一两半（75克）。生姜一两（50克）。白糖：1两半（75克）。老酒四两（200克），酱油二两（100克），

作法

仍面临诸多疑问与挑战。 1：三层肉切4到5厘米长，宽也是差不多，菜场买来就这么宽。我切了10块，放1斤半水到铁锅，烧开后5分钟左右关火，捞出肥肉冷却。

2：找一只沙锅，我的有点偏大了，其实没有关系。沙锅底垫一层竹席，我没有，就用蒸小笼包子的野草席（用箬叶也可以）。按要求，先上面铺一层香葱，我又急忙跑到楼梯间摘香葱，再放入拍松的生姜。此后，它们上面摆好冷却过的五花肉。肉皮在下面。之后撒白糖，上面放2到3个葱结，再放老酒最后淋酱油，开火烧开，加盖，此时，在盖周围放麦粉或者地瓜粉，后用水调糊，目的是密封，只留上面小孔，烧开后马上调小火，也就是我们煤气灶最小的火，此时开始算时间2到3小时，肉已经熟烂。

3：找一只蒸用的小陶罐，我没有，就用一只特别小的沙锅。此时要小心一块一块用调羹摆好，如果用筷子一定不行了，因为肉已经很熟。此时肉皮在上面，把大沙锅的汤汁（上面肥油捞走，我偷懒没有捞过）。淋到上面。加盖，上大锅蒸10到30分钟，大功告成。