茄子的家常做法

茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子含有丰富的维生素E和维生素P，这是很多蔬菜当中没有的。那么茄子怎样做才好吃?茄子的做法多种多样，最简单的做法就是家常炒茄子了，下面一起来看下整道菜的做法吧!

食材明细：茄子适当、肉适当、葱段适当、姜丝适量、蒜适量

做法：

1、茄子用刀背拍一下，切断，提前用清水泡上一会，水里可以撒少量的盐。把茄子捞出，用手挤去水份。姜切丝蒜切末肉切末。

2、锅热倒入土菜油(土菜油是妈妈家的油菜自己压榨的油，特别的香，适合做茄子，土豆，鱼，鸡鸭肉类)菜油一定要把油烧7成热，放入姜丝，蒜末肉末，煸炒。

3、倒入茄子，中火煸炒三分钟，加盐白糖少量，加少许生抽，鸡精，少许料酒。

4、翻炒一分钟撒上葱段，装盘。

5、翻炒1分钟撒上葱段，装盘。