百合炒虾仁具有色泽艳丽爽滑爽口的特点百合

淮扬菜百合炒虾仁的制作材料：

主料：

虾仁300克,百合60克

辅料：

辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克

调料：

植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克

教您淮扬菜百合炒虾仁怎样做，如何做淮扬菜百合炒虾仁才好吃

1.虾仁洗净，挑去泥肠；

2.虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

3.百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；

4.锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

5.锅内留适当油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；

6.加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡便可。

小帖士-食物相克：

虾仁：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山查、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃最少应间隔2小时。

鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。