最健康的吃法茄汁拌茄子

发布时间：2020-09-15 12:48:35

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“茄汁拌茄子的念得有点绕舌，茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不但好吃还很健康呢。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄子用油最少，蒸好茄子撕成条状后，只需略微淋一些调味汁便可。最后，拌茄子的吃法营养吸收最完全，由于它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物资。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，蒜末有杀菌抗癌的功效。”

食材明细

主料

茄汁 2条虾米 1汤勺

辅料

大蒜 4瓣生姜 4片玉米淀粉适当

配料

猪油适当橄榄油适当亨氏番茄酱 3汤勺盐巴适当白糖适当生抽适量鸡精适当十三香少量

平淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度

茄汁拌茄子的做法步骤

1.材料：茄汁2条长的虾米1汤勺大蒜4瓣生姜 4片玉米淀粉适当调料：猪油适当橄榄油适量亨氏番茄酱3汤勺盐巴适当鸡精适当白糖适当十三香少量生抽适当

我提前把茄子切成段了，就直接上锅大火蒸熟。

在蒸茄子的时候，我们就把大蒜生姜和虾米洗净切末备用。

坐锅上火烧热，倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少量的水或高汤。

茄酱倒入淀粉，调入少许的水。

.汤汁烧开了倒入生抽。

倒入盐巴鸡精和白糖调味。

倒入调好的酱汁。

最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香。

茄汁晾凉可以撕成条状,淋入茄汁撒点蒜末做点缀。

小诀窍

蒸茄子的时候还是包上保鲜膜，避免水蒸气的进入。水蒸气会把茄子的色彩泡黑变色的。

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