乌鲁木齐市米东区餐饮行业发声亮剑在行动

乌鲁木齐市米东区餐饮行业发声亮剑在行动

米东区200多名餐饮界负责人、员工在国旗下宣誓。米东区委宣传部 供图

米东区餐饮企业代表公然许诺。米东区委宣传部 供图

用核心价值观剪纸等文化内容打造餐厅。米东区委宣传部 供图

回族刺绣大师马清洁为餐厅设计的衣饰。米东区委宣传部 供图

8月3日，新疆维吾尔自治区召开向吾布力喀斯木买吐送同志学习发声亮剑推动会，向全疆各族干部群众发起了进一步向吾布力喀斯木买吐送同志学习的动员令，擂响了坚定坚决把发声亮剑引向深入的战鼓。

会议结束后，乌鲁木齐市上下、各行各业迅速行动起来，掀起了新一轮发声亮剑活动高潮。

8月9日，米东区餐饮业商会展开了发声亮剑活动，号召辖区所有餐饮企业坚决同三股权势做斗争，坚决反对泛清真化极端思想和极端行动，以科学、正确态度对待清真食品，努力打造现代文明、绿色健康的米东特色美食文化品牌。

我发声、我承诺、我行动

当日上午，米东区餐饮行业商会发声亮剑在北园香饭店举行

新疆玛森餐饮投资管理有限公司总经理马森说，三股权势打着清真的名义宣扬泛清真化思想，这是我们饮食领域内的不正常现象，要坚决反对。餐饮企业发声亮剑就是要坚决同三股势力做斗争，从本身做起，为新疆的社会稳定和长治久安做贡献。

看到，到现场的企业几近涵盖了米东所有知名餐饮企业，铮铮誓言响彻全场。

马新艳说，如此范围的发声亮剑活动，足以说明向三股势力宣战，坚决去除舌尖上的极端化是米东餐饮界乃至社会各界的强大共鸣。有如此多元、包容、团结、奋进的餐饮界队伍，势必推动各民族餐饮旅游文化融会发展。

2017年，米东区将加快构建米东全域旅游发展，将整合乡村民俗游、美食体验游等传统优势和亮点，建设以餐饮为点、旅游为线、文化为面三者融会发展的区域旅游文化美食聚集地，打造游米东美景，品米东美食，赏新疆花儿文化旅游品牌。

美食为媒，交换、交往、融合

知是行之始，行是知之成。在新一轮的发声亮剑中，米东区餐饮协会的会员单位还将发声亮剑践行在行动上。

走进北园香饭店，你立刻就能感受到浓郁的文化氛围，包厢门牌的名字是民族团结厅一家亲厅富强厅民主厅等24 字社会主义核心价值观等内容，还张贴着中国风、核心价值等为内容的窗花。另外还有介绍米东乾德历史、品牌美食、稻香文化等内容的故事角。

米东区北园香饭店总经理马巧华说，通过社会主义核心价值观等多元、包容的现代文化来打造餐厅，就是在宣示我们在用实际行动去除舌尖上的极端化。

格外引人注目的还有，北园香饭店专门约请了2013 年荣获自治区工艺美术大师称号、市级非物资文化遗产项目回族刺绣代表性传承人、回族衣饰代表性传承人马清洁为服务员设计了独具特色的民族服饰，既采取了回族本民族绿色这1标志性颜色，还融入了立领、盘扣等各个民俗服饰的元素，设置了各民族衣饰展示馆，并专门成立了新疆花儿艺术团。

米东区是新疆花儿的发源地，并由米东区牵头将其成功申报成为国家级非物资文化遗产项目。新疆花儿是新疆多民族文化艺术融合交流的结晶，在其演唱的进程中融入了维吾尔族、哈萨克族、汉族等多民族音乐舞蹈等元素，深受各族大众爱好。

马清洁说，有了文化的美食，会更具魅力和吸引力。回族衣饰本身就具有包容、多元等特点，融入了汉、维吾尔、蒙古等多个民族服饰的诸多元素，在餐饮企业中加入多元、包容的多民族文化，既有利于传统非物资文化遗产的传承和发扬，也能够依托以美食为媒，增进各民族交往、交换、交融。

发言摘要

米东区北园香饭店总经理马巧华：爱美是我们每个人的天性，我们现在设计的餐饮服务员衣饰，融入了多个民族元素。我愿意把新疆各民族团结的精神通过餐饮衣饰出现给大家。我想我的服务员穿着这么美丽的服饰，内心会充满阳光，顾客看到，心情也会特别好，阳光正能量的多了，极端思想自然就没有市场。

新疆米方天地投资管理有限公司总经理马建国：作为餐饮企业向三股权势宣战，第一步就是去除舌尖上的极端化。特别是上将清真泛化到不含动物、肉类奶制品乃至化妆品、服装、清真的是干净的，不清真的是邋遢的等泛清真化谬论要驳斥，我们餐厅欢迎各民族的客人来吃饭，只要你不影响他人，只要我们餐厅有的美味菜肴，任何人都可以点、可以吃。

米东区埃厘图尔美食的总经理司马义阿不都：将米、面、水等冠以清真字样是滑稽可笑的，这些都是极端分子曲解清真食品概念、用宗教干涉大众正常世俗生活的极端化表现。因此，我们要给家人和员工做好宣传，让我的家人及员工认清泛清真化的危害性，一心一意把自己的美食做好，营建绿色、现代、健康的餐饮文化。

米东区贵军烧鹅（红嘴雁）负责人赵贵军：在舌尖上去除极端化，其实就是需要我们向员工和身边人讲明白极端化、泛清真化的危害，绝对不让泛清真化现象在我们餐厅出现。同时，在店面装修风格和员工穿着上，讲究简朴、大方，特别是要重视区分民族文化和宗教文化，在餐厅多设置体现核心价值观及各民族优秀传统文化的内容。

米东区喜特乐生态园董事长索军：我们餐饮企业要主动站出来，号令家人员工勇于发声亮剑，坚决同极端化思想做斗争。同时，我还要利用逐日、每周的例会，坚持带领员工学习社会主义核心价值观，反对宗教极端化，让员工时刻树立正确的价值观，人人建立健康向上的餐饮文化观念。

米东区餐饮商会会长、金派利尔食品有限公司董事长马新艳：我将首先从自己的企业做起，运用宣传教育、文化氛围营造等方式做好去极端化工作。同时，以我们商会的影响力，带动全部米东区的餐饮企业一起行动起来，积极发声亮剑，绝不容许宗教极端权势渗透到我们餐饮行业之中，动员全区餐饮行业团结起来，一起为打造区域旅游美食文化聚集地而努力。（王磊）