我不是蛋糕卷哦黄金芝士沙拉卷

发布时间：2020-04-11 16:15:01

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“我是谁？
蛋糕卷？？
错、错、错
我是货真价实滴面包卷哦
哈哈哈哈

这个漂亮的面包卷是在“跟爱和自由一起做面包”书中学来的
成品真是精致亮眼
表皮光滑细腻，并且还非常的柔软
真是面包界滴小公主”

食材明细

主料

面团原料：适当高筋面粉 160克低筋面粉 32克黄金芝士粉 8克细砂糖 32克盐 2.5克即发干酵母 2克奶粉 8克鸡蛋 20克水 100克黄油 16克

辅料

土豆沙拉馅：适当土豆泥 200克超市做沙拉的玉米粒+青豆粒共 60克火腿粒 30克沙拉酱、盐、胡椒粉适当表面装潢：适当蛋液、白芝麻适当

咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

黄金芝士沙拉卷的做法步骤

制做土豆沙拉馅。土豆削皮切小块。上蒸锅蒸约20分钟，蒸好趁热压成泥状

玉米粒、青豆粒汆下水。火腿片煎一下切小丁

全部加入土豆泥中。加点儿盐和胡椒粉调味，然后加沙拉酱调至适合的软硬度，夹馅完成

制做面包片。将除黄油之外的所有面团原料放进面包机桶内

选择和面程序20分钟，揉至扩大阶段，表面光滑。加入黄油，继续和面程序20分钟

和面完成后，放温暖处进行基础发酵2倍大

将面团取出，排气。滚圆，松弛15分钟

松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形。放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适当白芝麻

入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟

出炉后将面包片放晾网上晾凉或微温。将面包反面向上放置

开端处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了

将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型

定型完毕即可切件食用

成品

小诀窍

面包卷不裂小贴士
1、烤焙时的温度时间一定要掌握好
2、不能趁热卷，要晾凉或微温

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