元蘑怎样洗干净元蘑怎样做好吃

【导读】：元蘑是一种盛产于东北的食用菌，很多人都以为它只有野生品种，其实这类菌类早就可以进行人工培植了，所以价格也不是特别贵。那末，元蘑要怎样做才好吃呢？一起来看看吧！

元蘑怎样洗干净处理方法：先将元蘑放入沸水中浸泡约30分钟，再换温水洗净，剪去硬根，用手撕成小块，冲洗干净，再换一次凉水泡至回软为止。烹制前，将元蘑加入清汤煮熟备用。

食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。

元蘑一般指的是亚侧耳。

元蘑是黑龙江的叫法，在吉林部份地区又叫黄蘑，幼时菌面呈深褐色，长成后的元蘑是黄褐色，菌柄极短而偏生，基部有白色茸毛，菌肉肥厚白色，味道非常鲜美。我们平常食用的元蘑多为干品，呈黄色大块，温水泡便恢复鲜时形状。

元蘑子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边沿光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌柄侧生，很短或近乎没有。秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。散布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区。是木材腐朽菌。

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元蘑怎样做好吃祛热润燥汤的做法

主料：鸳鸯贝300克

辅料：黄蘑(干)20克

调料：食盐2克、葱少许、姜适当、陈皮15克、高汤1000克

步骤：

1.陈皮15克、元蘑20克、鸳鸯贝300克、葱姜段少许、鸡高汤1000克、盐2克。

2.泡发好的元蘑，加入陈皮、葱姜、鸡高汤，上火煮开。

3.沸腾后，转文火煲30分钟。

4.加入鸳鸯贝。

5.大火煮到贝壳打开便可。

6.最后加盐调味。

饮食小常识

1、浓香醇美，常喝还可以收到很好的祛热润燥、通络化痰、顺气活血的作用。

2、陈皮鸳鸯贝蘑菇汤，是一道味道鲜美、祛热润燥的好汤。陈皮，味苦、辛，性温，有理气健脾的功用。元蘑含有人体必须的多种氨基酸和维生素，常常食用具有加强肌体免疫，增强机体抵抗能力，滋养肠胃等功效。陈皮鸳鸯贝蘑菇汤浓香醇美，常喝还可以收到很好的祛热润燥、通络化痰、顺气活血的作用。