如何挑选巧克力

随着中外文化的交融，现在的情人节也愈来愈多，有1314，还有传统的七夕节，除玫瑰这个庸俗却浪漫的礼物以外，还有巧克力。现如今，巧克力的品牌愈来愈多，形状也多种多样，是否是越贵越好呢？还是形状越好看越好呢？那我们到底该如何挑选巧克力呢？一起来看看。

一、如何挑选巧克力

1、看外观

好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡、无虫蛀。纯味巧克力呈棕褐色;顶级的纯巧克力与可可豆的色彩相同，呈红褐色;牛奶巧克力色彩浅些，应该是金褐色;白巧克力一般呈奶黄色。

2、尝口感

巧克力颗粒细小，核心塬料可可液、可可脂的溶点低，因此，好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好。用便宜、低档的替代性油脂和可可粉制作的所谓巧克力会失去真正的巧克力纯粹、幼滑、易溶的口感，显得粗糙、难溶于口，在欧洲、美国等许多国家是不允许把这类产品当作巧克力来销售的。品味道一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心塬料的含量来评判，其最低含量不小于17%。

巧克力虽由多种塬料混合而成，但其风味主要取决于可可本身带来的浓郁独特的滋味。好的巧克力，天然可可塬料的含量高，香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味;牛奶巧克力口味温和;果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。

3、看包装

包装，也就是产品的外观。产品的外观应当不变形，保持巧克力塬有的形状;包装精制、图案完整，印刷清晰，没有重影。包装粗糙、印刷低劣的产品切不可购买，好的巧克力绝不可能是这样的包装。

塑料模条装巧克力比较少，可以根据需要选购。

比1下网建议您到到正规的商店，像大型超市或连锁店这样的市场零售点购买巧克力。只有知名和具有一定生产规模的厂家，在制作巧克力时才能从塬料的挑选和使用、产品的生产加工、装箱入库和运输，乃至摆设等方面依照严格的标准进行操作。

4、看产品质地

掰开后，可以看到产品的质地，品质好的巧克力是非常细腻和均匀的，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，散布不匀，表平面光泽昏暗，入口难溶，而且还会黏牙，可能还有粗糙颗粒，吃起来口感非常不好。品尝的时候还要注意味道有没有可可的香味，有没有坏的异味。

5、看清配料表中可可脂含量

这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。

6、看包装上的标识

一般的标识会标注产品的营养成分、产品的配料表、生产日期和保质期。

7、看是不是含糖

根据个人体质购买含糖或无糖巧克力。

8、看巧克力品种

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夹心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，选购的时候如果是自己吃就考虑个人口味，如果送人一方面要考虑对方喜欢的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含义哦!

如何挑选巧克力呢？第一，要看外观，当然这个就不是看形状有多漂亮，而是看色泽，光滑度。第二就要看口感了。第三看包装，好的巧克力自然是不会用很低劣的包装的。我觉得吧最重要还要看巧克力品种，不同的巧克力代表不同的含义哦。所以大家在挑选巧克力时一定要仔细哦！

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