藊豆家常做法大全

藊豆食疗有甚么好处呢，我们平日里在家怎样吃藊豆营养价值更高呢，今天就给大家说说看看：

藊豆连皮吃更好　　藊豆衣为藊豆的种皮，性味功用与藊豆类似，唯效力逊于藊豆，但毫无壅滞之弊，用于脾虚泄泻、浮肿、清热除湿等。土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、疲倦、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。下面介绍扁豆6道健脾祛湿食谱。

食疗之一：扁豆瘦肉汤　　食材：藊豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适当。

做法：

1.把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2.把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改为小火煲1~1.5小时，加入适当食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

食疗之一：扁豆瘦肉汤　　食材：扁豆100克，陈皮1/4个、猪瘦肉400克，食盐、生姜适量。

做法：

1.把猪肉切块洗净，陈皮去瓢，生姜切片;

2.把1中的食材一同放进煲内，加入清水，先用大火煲沸后，改成小火煲1~1.5小时，加入适当食盐便可。

本汤可清热祛湿、解脾虚湿困。

食疗之3：藊豆糕　　食材：藊豆500克，绵白糖375克，豆沙馅200克，食用红色素少许。

做法：

1、将藊豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待皮软后去掉皮，放入大碗内，加满清水，滴上几滴碱水，入笼蒸至酥烂，取出冷却，带水用网筛擦成泥，包进白布压干水份，藊豆即成粉泥，可放进冰箱冷藏约30分钟。

2、取一半绵白糖用食用色素染红。

3、扁豆泥两面用布夹住，按成33厘米长、20厘米宽的长薄片，平放在案板上，去掉白布，用刀对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀，再将另外一块藊豆泥盖上，然后在上面铺上红色糖，最后铺上白糖揿平，即构成5层，吃时切成菱形块便可。藊豆糕制作要领藊豆沙、豆沙馅铺时要均匀，切块时要大小一致。

食疗之4：干煸扁豆　　食材：肉末150克，扁豆400克;干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

做法：

1、藊豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入藊豆，炸到藊豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒，倒入老抽、藊豆翻炒，藊豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀。

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