凤爪又称鸡掌呢

凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。其所含丰富的胶原蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力等功效，同时还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。凤爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要作用。

凤爪多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。夏日里，备好这样一份酱凤爪，下酒实在是再好不过了吧！

不断更新园林绿化理念 酱凤爪

原料：鸡爪500克、姜片适量

调料：豆瓣酱2大勺、冰糖10克、老抽1小勺、料酒1小勺

酱凤爪的做法

1、鸡爪冲洗净后改刀切小。

2、适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将鸡爪焯水后捞出。

3、锅内入油，倒入冰糖炒糖色。

4、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，调入豆瓣酱炒匀。

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