焦糖南瓜芝士蛋糕德普烤箱烘焙食谱

发布时间：2020-05-02 05:00:54

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“焦糖南瓜芝士蛋糕
说起南瓜，很多农村的小火伴并不太喜欢吃它，无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃，都感觉有股奇怪的味道，可一旦用它制作甜点，就不一样了，味道极为甜蜜，很适合正在热恋的情侣；
德普烘焙实验室制作时间：100min、制作难度4星、人数4人适应人群：老少皆宜
烤制设定：德普烤箱焙烤模式、170度、预热15min、烤制40min
配料：奶油奶酪250g，细砂糖220g，酸奶150g，南瓜泥180g，
牛奶100g，鲜奶油150g，冷水20g，，沸水20g”

食材明细

主料

奶油奶酪 250g、酸奶 150g 牛奶 100g 冷水 20g

辅料

细砂糖 220g 南瓜泥 180g 鲜奶油 150g 沸水 20g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤

1、南瓜切片，蒸熟，除去过剩水份，置凉备用；

2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑

3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀

4、倒入浓稠酸奶，拌匀

5、加入牛奶和鲜奶油拌匀，

6、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。

7、制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，没必要搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水

8模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。

9待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。

10隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min

小诀窍

.小贴士
1、南瓜如果蒸完以后直淌水，说明水份太大了，要过滤过剩水份；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃便可；

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