盐干海参和淡干海参区分

盐干海参和淡干海参区别比较多，大家可以看看到底自己该从哪些方面来辨别，大家还可以分别了解一下这两款美食的具体做法，看看自己比较喜欢哪款美食，了解一下这两款美食对我们人体的功效都有哪些呢，非常不错的美食。

盐干海参和淡干海参区分

盐干海参

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水份含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能到达五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输贮存方便;加工方法简单，本钱低。但是缺点也很明显，加工进程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收;食用发制进程比较繁琐;有的不法商贩还会屡次盐渍海参以增重。

淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好，外表呈黑色或灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后，烘焙，日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍(最好的是北海道参)。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期较长，加工本钱低且简单;缺点也类似，加工进程会让海参的一些营养成分流失，食用发制进程比较繁琐。

淡干海参和纯干海参哪一个更有营养

准确而言，淡干海参的营养价值要比盐干海参高出许多，由于在盐制这一进程中，会大量消耗海参的营养，由于淡干海参和盐干海参的制作方法不同，所以这二者之间的营养差异主要也是研制过程造成的。

淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便蕴藏。而盐干海参是最传统的海参加工方式，已有上千年历，是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量和利于保存等处理，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能到达五倍左右。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。

而这与淡干海参还维持着较高的营养物质不同，海参只要经过98度以上高温10分钟，海参中最有价值的活性物资就遭破坏。经过反复高温和浸泡后，海参中的重要成份海参多糖绝大部分流失，海参已没有多少营养价值，滋补效果极其缓慢，一般需要2个月以上方有效果。所以一般而言，淡干海参的营养价值是比盐干海参要高的。

我们知道了盐干海参和淡干海参区分以后，相信爱吃这款美食的人会愈来愈多，这款美食深受孩子们的喜欢，是老少皆宜的美食，这款美食可以多吃，但是因为食品含有的盐分比较多，所以多吃以后大家要多喝水，才可以让身体更健康。

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