杏仁豆腐如何做需要注意甚么

今天是周日，在家实在是热的不想动，因而就上网搜美食，由于，俺是吃货一个哦！看到各地特点的美食，真是馋的直咽口水，这时候，邻居小五给送来一盘杏仁豆腐，吃起来真不错，非常的美味，而且被我和小5的友谊感动了。向小5请教了做法，下周就是它了。

材料：

鲜奶450克 鲜奶油50克

糖60克 琼脂1.5大匙

杏仁露2大匙 焦糖 沙糖100克

热水4大匙

作法：

1.材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2.将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖便可。

小秘诀：

1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2.另一种吃法为加糖水及水果丁。