红酒黑加仑蛋糕的做法

红酒黑加仑蛋糕的做法详细步骤第1步

准备材料

全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，拌匀

第2步

搅拌均匀

搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态。

第3步

高速搅匀

你逐一加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐步加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作不必担心

第4步

加入红酒

把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃

第5步

烤盘放在硅胶垫上

这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内1/3满，表面轻轻抹平整

第6步

抹平

烘烤30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约5~6分钟以后，模具边沿会自然脱离，很容易就脱模了。

第7步

准备脱模

下边就是打发淡奶油做装潢了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发。

第8步

准备打发

接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀便可

第9步

打发完成

黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等

第10步

切块装盘