沙锅鱼头豆腐汤

发布时间：2020-08-30 19:55:10

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“鱼身上最喜欢的就是鱼头，它胶质丰富，美容补钙，鱼肉细嫩，鲜美，营养丰富”

食材明细

主料

鱼头一个豆腐 1/4 娃娃菜心一个

辅料

盐适当料酒适当胡椒粉适量葱适当鸡汤一碗姜适当

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度

沙锅鱼头豆腐汤的做法步骤

鱼头洗净，娃娃菜切条，豆腐切块

轻拍少许干淀粉在鱼头上，锅烧热入油烧热下入鱼头煎制微黄

翻另一面继续煎成微黄

另起锅烧热入油烧热下入葱姜煸香

添入适当鸡汤，下入鱼头烧开大火炖煮10分钟左右

待汤汁发白加入豆腐娃娃菜，盐和胡椒粉炖煮5-8分钟左右关火

盛入砂锅中再次烧开，撒入香菜即成

小诀窍

大火烧制汤汁才会成奶白色
调味可根据鱼头大小自行掌握
油一定要少

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