蔬菜致命吃法10条

新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食品，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了……

新鲜蔬菜都含有大量的水份，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食品，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。近年来，吃蔬菜已成为一种健康饮食新主义。但是你知道吗，你可能吃错了……

常常在餐前吃西红柿

西红柿应当在餐后再吃。这样，可使胃酸和食品混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引发胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。

胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。由于，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以避免造成营养损失。

过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适当食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引发胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴随夜惊、哭泣、说梦话等表现。

警惕 滥用胡萝卜素可致癌

传统观念认为：补充胡萝卜素不但可以减少心血管疾病及白内障的发生，而且有防癌作用。但近年来许多测试结果发现：服β胡萝卜素的一组与正常对照组相比，肺癌发病率不但没有减少，反而高出28%。

营养学家分析：补充生理剂量(5毫克/日)的胡萝卜素确有抑癌作用，而摄取过量胡萝卜素会阻挠维生素A与相应受体结合，进而阻挠肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。

为此，人体只需补充生理剂量的胡萝卜素，决不能随便加大剂量滥服，平时仅需食用富含β胡萝卜素的天然食品，如各种动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜、茶叶等即可。

给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜

苦瓜中的草酸会妨碍食品中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。