红酒烩牛肉计划

红酒烩牛肉

材料：

牛肉650g，红萝卜2根，

洋葱1只，黄油1tbl，

菜油1tbl，盐1/2tsp，

黑胡椒粒1/4tsp，面粉14g，红酒300ml，

高汤150ml，番茄酱1tbl，蒜（泥）2瓣，

百里香1/2tsp，月桂叶1片。

红酒烩牛肉的做法

1、准备所有材料，切成块，牛肉要用厨房纸擦干。

2、黄油加菜油烧热，要热到邻近冒烟的程度，下牛肉块，每面都要煎到，锁肉汁。

3、牛肉放入烤盘中，放入盐，黑胡椒粒，还有面粉，入230度预热的烤箱，烤4分钟，翻一下肉，再烤4分钟。

4、烤制的这段时间，用锅里剩下的油将切块的蔬菜翻炒。

5、完成烤制的牛肉会在表面形成一层非常薄的脆皮，而且之后的炖煮会形成天然淀粉，增加汤的浓稠度。

6、酱牛肉放入炒好的蔬菜中，开火加热，锅热后，加入红酒和高汤。

7、加入番茄酱，蒜泥，百里香，还有月桂叶，煮至沸腾。

8、然后转移至烤盘中，加盖，入烤箱，160度烤制小时，以叉子插入牛肉能轻易分开为成熟标准。

9、做完的红牛烩牛肉要拿出来让其休息5分钟，为了更加入味。

红酒烩牛肉做法小贴士

1、牛肉块一定要用厨房纸吸干水分，因为潮湿的牛肉并不能很好的锁住肉汁。

2、最好有可以进入烤箱，又可以接触明火的带盖器皿，铸铁的焖烧锅不错，但是我家的锅太沉，烤箱太小，放不下...所以，我只有锅-烤盘-锅-烤盘这样来回反复倒腾，太费事了！

固定在养殖上的竹竿也被刮断。虽然徐风波带着工具准备修补 3、炖煮的时间一定不要吝啬，我的时间有点短，因此牛肉还没有特别的熟烂，算是这次的经验教训，心急果然吃不了热豆腐。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

小提示

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。

韭菜和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引