老外嘲笑中国菜刀只能剁肉大厨用个菜回敬覆盖
据悉CDN外包1G的价格大概是3万~5万元 老外嘲笑中国菜刀只能剁肉, 大厨用2个菜回敬, 友: 真解气
一位做厨师的朋友跟我说对于吃西餐的人来说,他们平时吃的菜都格外的精致,而且还非常的讲究,无论是从摆盘,还是对食物的样子,他们都是比较在意的,也不知道他们是在吃东西,还是在欣赏某种食物,而在老外的眼中,感觉中国菜刀只能用来剁肉,做不了非常精致的细活,这就让很多中国厨师不服气了,随手拿了两个菜回敬他们,友看了之后表示真解气!你知道是哪两个菜吗?
第1道菜就是金毛狮子鱼,这一道菜可以说是最能考验厨师刀工的一道菜,因为鱼肉本来就比较细腻嫩滑,但是要把鱼肉做成像金毛狮子的毛一样,那简直是一件很难达到的一件事情,不仅要把鱼片的特别薄,而且还不能断,所以如果不是很有功底的厨师的话,还真是很难做到这一点。
而且在片鱼的时候,每一片鱼的厚度不能超过两厘米,而且每一片鱼的尾部都要比上一片向后错不到一厘米的距离,试问,这样有技术含量的中国菜,就算是米其林的大厨,看了之后想要模仿的话,那如果不回去练一段时间的话,估计也很难做成这个效果。
第2道菜就是菊花嫩豆腐,这也是特别考验厨师刀工的一道菜,平时大家在家里切豆腐的时候,感觉稍一用力就会把它们切碎,但是厨师在做这道菜的时候,不仅不能把豆腐切碎,还要把它们做成菊花盛开的样子,不黏连在一起也不会断,不是每一个厨师都能做到的。
老外嘲笑中国菜刀只能用来剁肉,只能说他们对中国的饮食文化太不了解,看了大厨随意拿出来的两个菜,友表示真解气,并不是中国中国菜不精致,只是我们比较低调罢了。地道的师傅能把以上菜品做出意外的惊喜
本文相关词条概念解析:
剁肉
剁肉是江西万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料,烹饪方法以小炒为主。口味微甜,辣和鲜为主。剁肉是一道地道的万载菜,充分体现了万载人爱吃肉爱吃辣的口味。3入锅:锅洗净置火上热锅,放适当辣油,先把肥肉入锅炒制变色卷曲,再把瘦肉倒进去稍翻炒变色,烹入老抽,继续翻炒到出酱香味,入两勺高汤,加入盐,鸡精调好味焖煮入味起锅待用。当你走在万载城区时,你会发现一个很奇特的现象,一般别处的餐饮小店都会取名为某某饭店、酒家或者饭馆,可是在万载县的街头巷尾则很少见到这类名称,而某某“剁肉馆”却随处可见。
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