野鸽子的做法大全永恒

野鸽子的做法大全

文章导读

野鸽子是一种灰灰丑丑的鸟类，人们常常会在野地里看到时不时会有一两只会突然飞出来。野鸽子是十分灵敏的，一般人来说是很难捉到它们的，同时这种野鸽子也会有很高的营养价值，深受人们的喜欢。因此，以野鸽子为食材的美食佳肴也常常会出现在人们的餐桌上。但是野鸽子要怎样做菜更加具有营养价值呢?下面为大家简单介绍几种做法。

山药炖鸽

【特点】 此菜系用砂锅炖制，原味不失，鸽肉酥香，山药有滋补强身之功。

旅客可以自愿购买 【原料】鸽子一只;姜块一钱;山药三两;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分

【制作过程】

1.将鸽子用手捏闷死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮，切成菱形块。 2.取砂锅一只，倒入清水一斤五两，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。

云腿鸽子汤： 主料：雏鸽(300克) 辅料：油菜(50克) 鸡肉(50克) 调料：盐(2克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(玉米)(10克) 做法： 1. 将鸽子宰杀，去毛，内脏及脚爪，洗净; 2. 鸽子放入沸水锅中氽一下，捞出剔骨切丁; 3. 鸡肉洗净，入沸水锅中氽一下，切丁; 4. 油菜洗净，放入沸水锅中烫熟; 5. 锅中加入鸡汤，放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐，煮至肉熟烂，用湿淀粉勾稀芡; 6. 加入油菜，撒上胡椒粉、葱末即成;

野鸽子的做法其实也是十分简单的，想要一份美味佳肴能够顺利的摆上自己的餐桌，最重要的是还要把握好用料的适当，依据个人口味进行调料的搭配。同时也需要掌握好每一个环节所需要注意的细节，这样精致的处理之后一道美味也就出来了。