牛肉罩饼的做法详细步骤第步哈

牛肉罩饼的做法详细步骤第1步

酱牛肉的做法：整块牛键子肉去除表面多余膜，洗净，切大块。

在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时。

第2步

高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫

高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右。

第3步

煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却。

完全冷却后，切片入盘即可。

第4步

烙饼的做法：取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块。

第5步

集团将秉着开放、协同、分享的原则和众多的合作伙伴一起 取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制。

小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟。

第6步

依次做完其它的饼即可。

将烙饼切成菱形或三角形备用。

第7步

牛肉罩饼的做法：取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花。

小油菜洗净焯水，过冷水备用。

第8步

加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料。

将酱牛肉切成薄片。

第9步

加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油。

食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味。