难吃的食品有营养

1、粗糙的食品

粗糙食物之所以粗糙，是因为此类食物中含有丰富的非水溶性纤维，比如粗粮、芹菜杆和白菜帮等。可就是这些膳食纤维，能帮助人们预防便秘、避免肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

如果你在吃高脂菜肴的时候担心发胖，可以吃这些食品，由于这是粗糙食品发挥效率的最好时刻。

2、酸味食品

沙果、山查、泡菜等。它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。

同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。从营养方面来说，孕妇吃酸味食品对孕妇本人和胎儿的发育都有好处。

酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇食欲，减轻早孕反应。

3、苦味食品

像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物资和多酚类物资，正是它们让食品变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食品带来了一点苦涩的风味。

在众多食品苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。

另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、避免动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

4、涩味食品

未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食品。它们的涩味是食品中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物资都是强力的抗氧化物资，对预防糖尿病和高血脂有益。

不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好(www.yiqig.cn 一起过)。

涩味食物中的单宁(多酚中高度聚合的化合物)在美容产品中的运用很广泛，主要功效为收敛、防晒、美白、防皱、抗氧化。所以说，涩味食品对女人来说真的非常不可多得的美容食品。

5、辛辣食品

食品中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥、的功效。

芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调理女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩大，增强脸部气血运行，使女性脸色更红润。

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这类成份不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助医治气喘也有一定的效果。另外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液粘稠度等功效。

6、“冲”的食品

比如萝卜、大蒜、洋葱等。这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。缘由就是它们含有硫甙类物资和烯丙基二硫化物，这些物资都对预防癌症很有帮助。

比如大蒜就是人的“健康卫士”。大量流行病学调查显示，大蒜产区和长时间食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。在吃完这些“冲”的食品后，口里会有气温，可吃茶叶、嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量较高的食品，减轻大蒜的味道。

7、 “怪香”食品

有些食品虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物资能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最合适进入40岁后的中老年人。

香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于保持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助医治肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

有研究表明，香椿中含维生素E和性激素物资，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

8、 “臭”味食物

榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”绝不夸大。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。

榴莲性热，可以活血散寒，减缓痛经，特别合适受痛经困扰的女性食用;它还能改良腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。

榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易致使身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。