冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法详细步骤第1步

把所有材料准备好。

把材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄面）倒进大碗中，搅拌均匀。

第2步

材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒进大碗中，搅拌均匀，直到材料充分混合。

把混合后的B，牛奶糖粉水渐渐倒入A中。

第3步

边倒边搅拌，直至充分混合，没颗粒状后盖上保鲜膜，静止20分钟。

锅中烧开水，把静止后的冰皮糊放进锅中大火隔水蒸25分钟（要记得盖上保鲜膜可用一个大碟子盖住）。

第4步

取出，趁热用筷子快速搅拌，直至面糊顺滑均匀。

喜欢口感Q一点亲，可以像鱼一样带上一次性手套用手继续揉搓面糊10分钟。

第5步

待面粉摊凉后，将面糊平均分成8小份。

炒一些熟粉做手粉。

第6步

内馅平均分成8小份。

带上一次性手套，再上沾小许手粉，将冰皮放在手心用另外一只手压扁。

第7步

放进内馅，包好，捏紧收口。

往月饼模中撒入小许手粉，晃均后再把过剩的粉磕出来，然后放入包好的月饼胚。

第8步

在案板上撤上小许手粉，月饼模朝下轻轻1压，压出形状便可。

冰皮月饼就做好了，做好的月饼最好摆进冰箱里，冷藏几个小时后再吃，这样口感谢会更好。