ACA第四届烘焙大赛造色情怀蜂蜜紫薯面包

“一直很想烤一顶皇冠面包，这次终究如愿如偿了。借助模具，面包做法也非常简单。面包馅是我自制的蜂蜜紫薯馅，既美味又健康，色彩还非常漂亮。
紫薯的纤维素含量非常高。这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清算肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物资和致癌物资，保持大便畅通，改善消化道环境，避免胃肠道疾病的产生。
紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的产生。
包裹着紫薯馅的皇冠面包，可不正是1顶营养皇冠么？o(∩_∩)o ~
【蜂蜜紫薯面包】仍然是所有面团材料一次投放，依然是一次发酵，仍然不用等烤箱预热，感觉好省心的说。之前烤面包，我都用黄油，揉面也得用后油法（即面团揉至面筋构成一定程度后，再放黄油，继续揉至扩大阶段）。如今用液体油，仍然美味，而且比起黄油，玉米油更健康，制作也更方便。
面包香甜松软、拉丝的秘诀在于面团出膜；而揉面出膜的秘诀就在于一把厨房剪刀！用面包机揉面，启动“和面”程序后，面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需当心操作。”