飞禽走兽篇花菇鸡翅鲜汤

发布时间：2020-04-10 15:26:39

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“夏天了，人体消耗比较多，需要补充能量，补充营养，煲上一罐鲜美鸡汤，可是美味鲜得来。加上花菇、红枣，营养全面。简单快捷，是夏日不可或少的必备鲜汤哦。
煲，就是用文火煮食物，渐渐地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。
这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富！”

食材明细

主料

鸡全翅 2个花菇 4个红枣 8颗

辅料

小葱适量清水适当

配料

浓宝汤一小勺盐适当

咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度

花菇鸡翅鲜汤的做法步骤

将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。

将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。

用冷水浸泡花菇至软。

大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。

小火慢炖至半熟，加入红枣。

加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。

小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

小窍门

1.忌中途冷水。由于正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不容易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2、忌早放盐。由于早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。

3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可

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