萝卜皮怎样腌制才香脆潍坊的萝卜皮是什么

【导读】：萝卜是我们生活中常常见到的蔬菜，但是很多人都只吃萝卜肉把萝卜皮丢掉了，但是其实萝卜皮也是很有营养的，赶忙和小编一起来看看这篇文章据了解一下吧。

萝卜皮怎样腌制才香脆

配料：萝卜皮、盐 、朝天椒 、蒜头 、新鲜柠檬汁（或者白醋）、香菇老抽（酱油）、白糖（可以不放）、黄豆酱

1.萝卜把皮切下来，切段，放入保鲜盒；（秋冬可以先晾干一晚再腌制）

2.萝卜皮放多一点点盐腌，用手用力抓匀，（多一点盐可以去除萝卜皮苦味）放室温1晚（夏天要放冰箱），然后密封放入冰箱冷藏2天；

3.2天后取出萝卜皮，把腌出的水倒掉；尝一下，如果太咸就用凉开水洗洗；

4.萝卜皮中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒，新鲜柠檬汁（或白醋），白糖拌匀，黄豆酱密封放入冰箱冷藏，2天后就可以食用。

潍坊的萝卜皮是什么

在山东流传着“烟台的苹果莱阳的梨，不及潍坊的萝卜皮”的说法。当然，这并不是有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思，只是强调潍坊萝卜之好而已。

潍坊萝卜之传统名谓“潍县萝卜”，因源于老潍县。老潍县是现在潍坊市潍城区和奎文区的一部分。听说，潍县萝卜种子拿到外地种植，结果都不成。究其缘由，水土异也。更有传言，潍坊萝卜仅1小块地而已。萝卜，是上乘精品。北宫旧址，在当今的潍坊第一职业中专一带。 潍坊萝卜栽培已有300多年的历史。当地有“吃萝卜喝茶，不用找医生把药拿”之说，潍县萝卜含有大量维生素，确有保健作用。又有“吃萝卜喝茶，气的大夫蹽街爬”的戏言， 也道出了潍坊萝卜的医用功效。

萝卜皮有甚么功效

1.益肝明目

萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2.防癌

辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌的关键部份。

3.利膈宽肠

萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物资”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

4.降糖降脂降压

萝卜皮还含有降糖物资，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成份，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，下降血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

5.增强免疫功能

萝卜皮富含萝卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可增进人体免疫机制，激起肝脏解毒酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

6.健脾除疳

维生素A有助于细胞增殖与生长。