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金灿灿的辣炒年糕

发布时间：2020-09-20 15:47:06

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“我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝

本道菜----步步高升：金灿灿的辣炒年糕（高）！（大家快来支持投票呀）

这是我做的第二道菜。过年吃年糕，取义步步高升。有些地方在过年时不吃米饭，因饭与“犯”谐音，所以常常在年夜饭的餐桌上出现年糕。

年糕可以自己做也可以买现成的，自己做的，更有特别的意义。平常会做一层层夹馅的年糕，今年换个样，与蟹棒辣椒同炒，一层层的摆好，撒上蛋黄碎，红红火火、金灿灿的感觉。祝贺朋友们，新年里，步步高升，金子堆成山。1.准备原料。2.将糯米粉和粟粉混合加水调匀。3.上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）4.用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。5.锅里水沸后，下入蟹棒。6.蟹棒控干水分备用。7.两个蛋黄搅匀。8.上锅蒸10分钟。9.蒸熟后晾凉备用。10.锅里加热油。11.下入年糕煎制。12.加入蟹棒。13.加入辣酱。14.加入盐、糖、蒜汁。15.加入酱油翻炒匀。16.加入芝麻翻拌。17.晾凉的蛋黄切碎。18.蛋黄碎铺在盘底装潢。19.炒好的年糕准备装盘。20.蛋黄上铺一层年糕。21.挤上沙拉酱。22.再铺一层年糕。23.一层层的摆上年糕。24.最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。
~ 小贴士 ~
年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。”
食材明细
主料
糯米粉 200克 鸡蛋黄 2个 粟粉 200克 蟹棒 一盒
辅料
辣酱 适当 盐 适量 蒜汁 适当 水 适当 酱油 适当 糖 适当 芝麻 适当 沙拉酱 适当
微辣口味烧工艺廿分钟耗时简单难度
辣炒年糕的做法步骤
1
准备原料。
2
将糯米粉和粟粉混合加水调匀。
3
上锅蒸熟晾凉。（大概半小时，以你的容器大小为准）
4
用手把年糕搓成需要的形状，用刀分割。
5
锅里水沸后，下入蟹棒。
6
蟹棒控干水份备用。
7
两个蛋黄搅匀。
8
上锅蒸10分钟。
9
蒸熟后晾凉备用。
10
锅里加热油。
11
下入年糕煎制。
12
加入蟹棒。
13
加入辣酱。
14
加入盐、糖、蒜汁。
15
加入酱油翻炒匀。
16
加入芝麻翻拌。
17
晾凉的蛋黄切碎。
18
蛋黄碎铺在盘底装潢。
19
炒好的年糕准备装盘。
20
蛋黄上铺一层年糕。
21
挤上沙拉酱。
22
再铺一层年糕。
23
一层层的摆上年糕。
24
最后再挤上沙拉酱和蛋黄碎。~ 小贴士 ~年糕整形时，双手要沾冷水，这样才不会粘手，容易处理。


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