野鸭子的做法是什么永恒

野鸭子的做法是什么

文章导读 鸭子是我们生活比较常见的一种家禽，这种家禽在我们的餐桌上是比较常见，一个好的鸭子菜肴是非常受人欢迎的，而现在随着生活水平的提高，人们对于食物的要求也提高了许多，野鸭子是我们目前能够吃到的最好的鸭子了，而野鸭子的做法是什么呢？下面就来看看相关的介绍吧。

炖什锦野鸭

材料

主料：野鸭1000克，

辅料：火腿10克(熟火腿.不是火腿肠)，肥瘦猪肉100克，白菜150克，蘑菇(鲜蘑)25克，虾米15克，鸡蛋清25克，

调料：大葱10克，姜15克，醋25克，玉米淀粉5克，盐12克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，香油5克，香菜8克

做法

1.将肥嫩野鸭去皮，除去内脏，洗净血污，剁成块（2厘米见方）；

2.野鸭块投入沸水锅中焯一下，捞出洗净；

3.将猪肉剁馅装入碗中，加入鸡蛋清、淀粉和精盐2克，搅匀上浆；

4.白菜洗净去叶留梗，切成骨牌块；

5.蘑菇洗净，切成小片；

6.熟火腿切片；

7.分别将葱、姜切细丝；

8.香菜洗净切段；

9.将锅内放入清水500毫升烧沸，投入白菜块焯一下，过水冷却；

全国政协委员、华坚国际集团董事长兼总经理张华荣 10.锅内另换高汤500克，烧至八成热时，将调味的猪肉馅挤成丸子（直径为2厘米）入锅氽熟备用；

11.另取一锅置于旺火上，放入高汤1000克、野鸭块、蘑菇片、精盐、醋、料酒和味精；

12.烧沸后改用小火炖于野鸭块九成熟时，加入白菜块、猪肉丸子、海米（虾米）、熟火腿片、葱丝、姜丝，继续炖至白菜块酥烂；

13.撒入胡椒粉和香菜段，淋上香油即可。

野鸭子是我们现在能够吃到的比较好的一种鸭子了，虽然现在环境污染加剧加上野生捕获的减少，人们已经很少能够看到野鸭子了，但是通过一系列的养殖技术，人们能够大规模的吃到野鸭子了，而且对于野鸭子的烹饪方法也是有所区别的，以上野鸭子的做法就是一种比较好的制作方法。