市场上的冰糖为啥有白色和黄色之分听营养师呢

市场上的冰糖，为啥有白色和黄色之分？听营养师说完，不再乱买了

冰糖是生活中很常见的一种食材，它同食盐、酱油等调味品一样，具有丰富人们日常饮食口感的作用。相信每一个人都直接或是间接的食用过冰糖，冰糖没什么大特点，主要就是甜，生活中用得着冰糖的地方还是挺多的，好多人都喜欢在做菜、喝粥、泡咖啡等的时候，往里面加点冰糖。关于冰糖，相信大家在购买的时候都发现了这样一件事情，那就是市场上的冰糖，有白色的，也有黄色的。其实在大家的固有印象里，冰糖应该是白色的，怎么突然就有了黄色的呢，它们是存在口感上的差异，还是存在价格上的差异。市场上的冰糖，究竟为啥有白色和黄色之分？听营养师说完，才知区别大！

营养师说，这两种冰糖，其实本质上的区别并不是很大，它们都属于冰糖，重要的是它们都属于甘蔗提取物。既然是甘蔗提取物，相信大家会理所应当的想到黄色，这种想法确实是无可厚非的，不然怎么会有黄色冰糖的存在，其实这种冰糖恰好就是甘蔗直接的提取物。那冰糖颜色是白色又怎么回事，营养师说，主要就是因为厂家在利用甘蔗制作冰糖的时候，还多加了一个提纯的步骤，这个步骤的目的，就是为了使得冰糖能够呈现出更好的、更符合大众追求的颜色，这样的冰糖就是白冰糖，相信大家在买冰糖时，都喜欢买白色的。

营养师说，白色的冰糖虽然颜色好，但是营养价值确实敌不过黄色冰糖的，毕竟黄色冰糖制作步骤少，所以含量比较纯，里面的营养成分也比较丰富。这样的冰糖食用进去，对身体的保健作用更大一些。所以日常食用冰糖，如果没有其他的追求，建议选择黄色冰糖，至少它价值高。而且黄色冰糖还有很强的上色作用，大家在做一些固定菜品的时候，可以用它，它能给菜增色，带来很强的艺术气息，它还能让菜的口感变得更好。这一点听营养师说完，不再乱买了！

市场上的冰糖，为啥有白色和黄色之分？相信大家听完营养师的分析就明白了，从他的分析中可以看出来，两者的区别其实并不是很大，主要就是一个提纯的过程，使得白冰糖内含的营养物质稍稍的低于黄色冰糖。但是若是对价值要求高，建议还是选择黄色冰糖，听营养师说完，可别再乱买了。

本文相关词条概念解析：

喜欢球、田径和戏剧 冰糖

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。