野鸽子的做法大全容易
发布时间:2021-04-23 18:46:02
野鸽子的做法大全
文章导读
野鸽子是一种灰灰丑丑的鸟类,人们常常会在野地里看到时不时会有一两只会突然飞出来。野鸽子是十分灵敏的,一般人来说是很难捉到它们的,同时这种野鸽子也会有很高的营养价值,深受人们的喜欢。因此,以野鸽子为食材的美食佳肴也常常会出现在人们的餐桌上。但是野鸽子要怎样做菜更加具有营养价值呢?下面为大家简单介绍几种做法。
山药炖鸽
【特点】 此菜系用砂锅炖制,原味不失,鸽肉酥香,山药有滋补强身之功。
【原料】鸽子一只;姜块一钱;山药三两;精盐一钱三分;葱段一钱;味精一分
【制作过程】
1.将鸽子用手捏闷死,拔去毛,洗净,从脊背开刀,取出内脏洗净,放开水锅里煮至水再开时捞出。山药去皮,切成菱形块。 2.取砂锅一只,倒入清水一斤五两,放入鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松),改用小火炖至鸽肉六成烂时,加精盐,并将鸽子翻在上面,使山药在下面,继续炖至鸽肉熟烂,放入味精即成。
云腿鸽子汤: 主料:雏鸽(300克) 辅料:油菜(50克) 鸡肉(50克) 调料:盐(2克) 胡椒粉(1克) 小葱(3克) 淀粉(玉米)(10克) 做法: 1. 将鸽子宰杀,去毛,内脏及脚爪,洗净; 2. 鸽子放入沸水锅中氽一下,捞出剔骨切丁; 3. 鸡肉洗净,入沸水锅中氽一下,切丁; 4. 油菜洗净,放入沸水锅中烫熟; 5. 锅中加入鸡汤,放入鸽肉丁、鸡肉丁、盐,煮至肉熟烂,用湿淀粉勾稀芡; 6. 加入油菜,撒上胡椒粉、葱末即成;
优化用户体验 野鸽子的做法其实也是十分简单的,想要一份美味佳肴能够顺利的摆上自己的餐桌,最重要的是还要把握好用料的适当,依据个人口味进行调料的搭配。同时也需要掌握好每一个环节所需要注意的细节,这样精致的处理之后一道美味也就出来了。
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