相信鱼肉大家都吃过吗

相信鱼肉大家都吃过，猪肉大家也都吃过，但是鱼肉和猪肉混合制作而成的食物，大家是不是觉得相当新鲜？今天，将给大家带来一道可能有很多人都没吃过的菜——鱼饼。接下来的文章，将会告诉大家，鱼饼怎么做好吃。

一、鱼饼怎么做好吃

这点大家都会 米鱼治净，猪肉绞成肉末

把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉

把鱼肉刮下，鱼皮不要

刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂

剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了

把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖

在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍

把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了

手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚

锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可

把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃

煮过鱼饼的鱼汤也别浪费，放入挤完姜汁的姜末，放一点面条，青菜，一锅鲜美的鱼汤面就好了

最后再切几片还热乎的鱼饼，美哉！

二、鱼的营养

鱼的营养价值，常食可延年益寿。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。据调查，爱斯基摩人中患冠心病的极少，这同他们常年食鱼有很大关系。据世界卫生组织一九八四年初进行的国际联合调查，用美田纳西州那士维市二十五名五十多岁的男性的血液与日本岛根县的同龄男性渔民、农民各五十人的血液加以分析比较，结果表明，大量存在于鱼脂肪内的不饱和脂肪酸的数值，在日、美国民间差距极大，因而心肌梗塞和脑血管梗塞的死亡率也有明显差异。日本岛根县渔民血液中的比率为13．6％，农民为12.24％，而少吃鱼的那士维市市民为2．12％。

鱼肉富含的营养大家都清楚，猪肉富含的营养大家也都清楚，这道鱼饼将鱼肉和猪肉的营养完美的结合在一起，味道鲜美，Q弹软嫩，只要吃过一次，相信大家都会爱上这道菜。那么，看完了鱼饼怎么做好吃之后，大家都学到了吗？